Die Erdbeer-Zeit hat begonnen. Höchste Zeit sich auf einem der regionalen Wochenmärkte ein paar der Beeren mit dem süßen, kräftigen Aroma zu sichern. Erdbeeren überzeugen nicht nur geschmacklich sondern aufgrund der wertvollen Vitamine auch gesundheitlich: Ihr Vitamin-C-Gehalt ist enorm. Er liegt höher als bei Zitronen und Orangen.
Mit ihrem Anteil an Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer bieten Erdbeeren viele Mineralstoffe. Darüber hinaus enthalten die Früchte Polyphenole. Diese sekundären Pflanzenstoffe helfen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Auch der Genuss von größeren Mengen ist unbedenklich, denn Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und haben daher kaum Kalorien.

Kein Wunder, dass sich dieses Multitalent in Sachen gesunder Ernährung in den verschiedensten Sommerrezepten wiederfindet. Abgesehen von der Verarbeitung zu süßen, unwiderstehlichen Klassikern, wie leckerer Erdbeerkonfitüre oder erfrischendem Erdbeersorbet, eignen sich die Früchte ebenso hervorragend als Zutat in herzhaften Gerichten.
Auch pur sind Erdbeeren ein wahres Highlight. Wer sie ganz frisch genießen möchte, der pflückt sie am besten selbst auf einem der Erdbeer-Felder der Region.

Genügend Gründe, warum die Erdbeere bei FUTURE FOR US eine große Rolle spielt. Um die Jugendlichen auf den Geschmack zu bringen, stehen in der Erdbeer-Saison Exkursionen zu Karls-Erdbeerhof auf dem Programm, wo die Teilnehmerinnen und Teilnehmer alles rund um die Erdbeere erfahren. Dort werden seit über 25 Jahren Erdbeeren in hervorragender Qualität angebaut und zu köstlichen Produkten verarbeitet. Eine tolle Gelegenheit für die Jugendlichen, die Produktionsabläufe kennenzulernen und sich ein Bild von den unterschiedlichen Arbeitsbereichen, wie der Bäckerei, der Seifen-Produktion, der Tierpflege, dem Online-Shop oder auch dem Einzelhandel zu machen. Natürlich können die Jugendlichen bei dieser FUTURE FOR US Exkursion die Früchte in den unterschiedlichsten Variationen probieren.

Ob direkt am Feld, frisch vom Wochenmarkt oder verarbeitet in einem köstlichen Sommergericht – FUTURE FOR US wünscht viel Spaß beim Genießen.

Übrigens: Dieses Jahr begann die Erdbeer-Saison aufgrund der kühlen Temperaturen verspätet und steht noch relativ am Anfang – genügend Zeit also, die Erdbeer- Saison noch so richtig auszukosten.